日本酒に合う料理とは何か？

自由な発想であらゆる組み合わせを排除せず、コース料理だからこそ組み込める意外な食材や味付けで、驚きや発見をご提供します。

果物や和菓子、チョコなど、日本酒と合わせるイメージのないものとのペアリングを提案したり、和食のテイストから遠い味付けでも日本酒の良さを引き出す組み合わせをご提供したりします。

例えば、きもとの日本酒には、その力強さに負けないようデミグラスソースで仕上げた洋風の一皿を。
また、にごり酒には、スパイス香るタンドリーチキンを合わせるなど、日本酒との相性から生まれる発想こそが当店のコース料理ならではの特長です。

2003年創業。
長く営業を続ける中で進化する日本酒を見つめ続け昔と比べて日本酒に対する感覚の変化を感じています。初心者も上級者もいません。
もっと自由に、もっとシンプルに、ただ楽しく、ただ美味しく、日常に馴染み人を笑顔にするお酒になったなと。そんな日本酒を楽しみたいお客様のご来店をお待ちしております。